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Neurogastronomía, Sentidos alimentación, neurogastronomía, sentidos

Anosmia. Pérdida del sentido del olfato en la alimentación.

09/09/2020 by Frida García Leave a Comment

perdida olfato alimentacion

Cada día seguimos escuchando en los medios miles de noticias relacionadas con el Covid, hasta el momento, tenemos que reconocer que estas noticias no son todo lo alentadoras que nos gustaría. 

Algo que se ha repetido desde el comienzo de esta pandemia, son los síntomas que puedes tener si coges el virus. Fiebre, dificultad al respirar, dolor de huesos, pérdida temporal del olfato… 

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Neurogastronomía, Sentidos cerebro, experiencias, memoria, neurogastronomía, recuerdos, sentidos

La memoria del sabor

17/07/2020 by Frida García Leave a Comment

La memoria del sabor

Los animales “guardamos recuerdos” para sobrevivir. 

Si hace un tiempo visitaste una ciudad que te encantó, probablemente si tienes la oportunidad de volver a visitarla lo harás. 

Si en otra ocasión fuiste por un camino peligroso y que no llevaba al sitio deseado, seguro que si te vuelves a encontrar en el mismo sitio buscas otra alternativa.

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Neurogastronomía, Sentidos neurogastronomía, sentidos

Por qué nos sabe mal la comida de los aviones.

30/06/2020 by Frida García Leave a Comment

comida de avión

Vamos a dejar volar nuestra imaginación durante unos minutos…

Tras muchos meses de confinamiento, de pandemia, de incertidumbre con lo que podría pasar… ha llegado el día que llevas esperando tanto tiempo, el día en el que te vas de viaje, unos días de vacaciones. 

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Neurogastronomía, Sentidos bouba, investigación, kiki, nerugastronomia, setidos

Efecto bouba kiki

17/06/2020 by Frida García Leave a Comment

efecto bouba kiki

Hoy vamos a comenzar con un pequeño juego sobre el efecto bouba kiki. En la imagen anterior, hay dos fotos de dos platos distintos pendientes de ponerles un nombre. Por otro lado tenemos dos nombres elegidos: Bouba y Kiki.

Ahora te pido que respondas a estas dos preguntas:

  • ¿Qué nombre de los dos elegidos le pondrías al plato de la izquierda?
  • ¿Y cuál al plato de la derecha?

Ya no te hago trabajar más! Pero te invito a que me acompañes hasta el final.

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Neurogastronomía, Sentidos gastronomía, sentidos, sinestesia

¿Qué es la sinestesia?

09/06/2020 by Frida García Leave a Comment

Que es la sinestesia

Si nos vamos a la RAE existen 3 definiciones para sinestesia. La que se refiere al ámbito que nosotros vamos a tratar es esta: “2. f. Psicol. Imagen o sensación subjetiva, propia de un sentido, determinada por otra sensación que afecta a un sentido diferente.“

De una forma más coloquial podríamos definir la sinestesia como una forma diferente de percibir los estímulos sensoriales. No se trata de ningún trastorno, ni enfermedad y puede ser hereditaria.

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Neurogastronomía, Sentidos alimentación, gastronomía, sentidos, tacto

El tacto en la alimentación

02/06/2020 by Frida García Leave a Comment

el tacto en la alimentación

Siempre que hablamos de la importancia que tienen los sentidos cuando comemos, nos centramos en sentidos como la vista o el olfato, pero olvidamos muy a menudo la importancia que tiene el tacto en la alimentación. Si te pregunto ¿dónde se encuentra el sentido del tacto cuando ingerimos alimentos? Probablemente tu respuesta sea en la boca, es una respuesta correcta, pero no completa.

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